Dépendance aux plateformes tierces
Laissé tel quel, cela devient aussi un problème de reporting : le compte rendu de ce qui s’est passé se reconstitue après coup, de mémoire.
Restauration et hôtellerie / Restauration
Construire le système d’exploitation d’un restaurant
Operloom construit le système d’exploitation d’un restaurant : comment une demande de réservation ou de traiteur arrive, comment elle devient une commande, et comment savoir ensuite ce qui s’est réellement passé.
Micro-entreprise ou PMERestaurationTravail planifiéPaiement en ligne
La demande arrive par la recherche locale, les cartes, les plateformes de livraison et les habitués. Le système doit être prêt à la recevoir telle qu’elle se présente.
Conversion principale: Réservation, commande, visite ou demande de traiteur
01Expérience et réservation
La réalité du terrain
Voici les contraintes récurrentes d’un restaurant. Chacune a une conséquence système, et c’est là-dessus que se cadre la mise en œuvre.
Cartes obsolètes
Cela retombe d’abord sur dirigeant ou directeur général, bien avant d’apparaître dans le moindre chiffre.
Visibilité locale insuffisante
Y remédier relève rarement du choix d’outil. C’est une question de savoir où le travail est censé s’arrêter et qui le reprend ensuite.
Faible maîtrise de la relation client
Parce que une commission sur chaque commande de plateforme, face à des couverts qui expirent invendus, celui-ci s’aggrave au lieu de rester stable.
02Expérience et réservation
Disponibilités, réservations et adhésions
L’agenda est la contrainte. réservations, listes d’attente, appels traiteur ou demandes de privatisation, et le système est construit pour le protéger.
Disponibilités
Lues depuis l’agenda réel, pour que le double engagement soit impossible et non simplement improbable.
Marges
Préparation et remise en état intégrées au créneau, car une réservation ne se limite pas au temps passé avec le client.
Qualification
Les questions qui déterminent si le créneau est le bon, posées avant qu’il soit pris.
Rappels
À l’intervalle que ce type de travail exige, chacun portant un lien de report.
Report
{customerIndefCap} peut déplacer une réservation sans appeler, ce qui permet de l’apprendre tôt.
Annulation
Une politique claire appliquée de la même façon, avec le créneau remis à la réservation.
Routage
Vers la bonne personne et le bon site, par règles plutôt que par appréciation.
Fuseaux horaires
Gérés correctement partout où le travail les traverse.
03Expérience et réservation
Le parcours client
Voici le chemin que suit un client. Chaque étape est un endroit où le système conserve le contexte ou le laisse tomber.
- 01
Découverte
{customerIndefCap} trouve l’entreprise par la recherche locale, les cartes, les plateformes de livraison et les habitués.
- 02
Évaluation
Il vérifie si c’est le bon interlocuteur pour lui. C’est à cela que sert la carte, les photos, les avis et la facilité de commander en direct.
- 03
Réservation
{bookableIndefCap} est posé sur un vrai créneau, avec les marges et la préparation que le travail exige.
- 04
Rappel
Confirmation et rappels partent automatiquement, ce qui reste la protection la moins chère contre un créneau perdu.
- 05
Réalisation
La commande est réalisé. Ce qui s’est passé est consigné sur la fiche du client, pas dans une note à part.
- 06
Paiement
Le règlement se fait en ligne, et son statut figure sur la fiche plutôt que dans la boîte mail de quelqu’un.
- 07
Avis
Une demande d’avis part au moment où le client est le plus susceptible de la penser vraiment.
- 08
Retour
La commande suivant est sollicité délibérément, au rythme réel de ce type de travail.
04Expérience et réservation
Expérience de réservation directe
La construction recommandée est site local de restauration, de carte et de commande. Les modules ci-dessous sont ceux dont ce mode de fonctionnement a besoin, pas un plan de site générique.
CarteAdressesRéservationsCommandeTraiteurÉvénementsInformations diététiquesAvis et itinéraire
05Expérience et réservation
Paiements, acomptes et prélèvements récurrents
L’argent circule dans les mêmes fiches que le travail. C’est tout l’enjeu : ce qui a été convenu et ce qui est facturé ne peuvent pas diverger s’il s’agit du même document.
Demander un devis
undefined demande un prix avec assez de détail pour qu’on puisse répondre sérieusement.
Valider une estimation
La validation est consignée en regard du périmètre qu’elle valide.
Verser un acompte
Là où l’acompte est ce qui engage le travail, il est encaissé à ce moment.
Recevoir une facture
Émise depuis le périmètre convenu, pas ressaisie à partir de lui.
Payer en ligne
Sans appel téléphonique, et rapproché automatiquement.
Accéder aux reçus
Disponibles pour le client plutôt que réclamés à vos équipes.
Voir le statut de paiement
Visible sur la fiche, pour que la relance soit informée.
Renouveler une adhésion
Un paiement récurrent avec relance des échecs et un vrai chemin de récupération.
06Expérience et réservation
Découverte, avis et part du direct
D’où vient l’attention décide où va l’effort. Pour un restaurant, la demande arrive par la recherche locale, les cartes, les plateformes de livraison et les habitués.
SEO technique
Les fondations : exploration, vitesse, structure et balisage qui décrit ce qu’est cette entreprise.
Recherche par prestation
Pages de carte, de cuisine, de produit, de traiteur et de découverte locale
Recherche locale
Cartes, horaires, menus, commande et gestion des avis en priorité
Fiche d’établissement Google
Éligible uniquement lorsque l’activité reçoit réellement du public dans un lieu tenu ou couvre une zone d’intervention.
Contenu
Répondre à ce que le client a besoin de savoir avant de vous contacter.
Réseaux sociaux
Contenus plats, lieu, équipe, offres et événements
Publicité payante
Recherche locale, cartes, social et campagnes de remarketing
Avis
Veille des avis, réponses et rattrapage de service
Pages de campagne
Des pages construites depuis les mêmes composants, rapides à livrer et cohérentes à mesurer.
07Expérience et réservation
E-mail et communication
La communication que un restaurant envoie est surtout opérationnelle plutôt que promotionnelle, et c’est justement pour cela que la délivrabilité doit être réglée en premier.
ConfirmationsSuivi de commandeOffresFidélitéÉvénements et réactivation
08Expérience et réservation
Fiches clients et adhérents
Ce que le CRM doit porter pour un restaurant : clients, historique de commandes, préférences, demandes de traiteur, événements et segments de fidélité. Le reste est optionnel et devient généralement une charge.
Fiches
Chaque client existe une seule fois, avec son historique attaché plutôt qu’éparpillé dans les boîtes mail.
Cycle de vie
Un cycle assez court pour que les équipes le tiennent à jour, seul type de cycle qui reste juste.
Pipeline
Un pipeline lisible en une minute, parce que les champs que personne ne maintient n’y figurent pas.
Origine
L’origine capturée au premier contact, parce que la reconstituer plus tard relève de la devinette.
Responsabilité
La responsabilité est explicite, ce qui fait disparaître le « je croyais que tu t’en occupais » comme catégorie de perte.
Tâches et relances
La relance programmée à la création de la commande, pas quand quelqu’un y repense.
Reporting
Un reporting issu du système de travail, pour que les chiffres et le terrain ne puissent pas se contredire.
Habilitations
Des accès alignés sur les rôles, ce qui compte dès qu’il y a plus d’une personne.
09Expérience et réservation
Automatisation
Chaque flux ci-dessous indique ce qui le déclenche, ce qui doit être vrai, ce qu’il fait, où une personne reste dans la boucle et où le résultat atterrit. Une automatisation sans ces cinq éléments n’est qu’un effet de bord non documenté.
01Capture et routage des demandes
Déclencheur{customerIndefCap} envoie une demande de réservation ou de traiteur depuis n’importe quelle page du site
ConditionsLa soumission passe la validation et les contrôles anti-spam, et porte la page, la campagne et le référent dont elle provient
ActionsCréer ou rapprocher la fiche du client, attacher l’origine, appliquer les réponses de qualification, désigner un responsable et lancer le compteur de réponse
Contrôle humainUne personne lit chaque demande de réservation ou de traiteur avant qu’on y réponde. Le routage décide qui répond, pas ce qui est répondu
DestinationLe CRM, avec une notification interne au responsable désigné
Pourquoi cela aideAucune demande de réservation ou de traiteur ne reste sans responsable, et l’origine qui l’a produite survit jusqu’au reporting
02Réponse et relance
DéclencheurUne demande est attribuée depuis plus longtemps que le délai de réponse convenu
ConditionsAucune réponse n’a été consignée et la fiche est toujours ouverte
ActionsEscalader vers un second responsable, créer une tâche et la signaler sur la vue du jour
Contrôle humainL’escalade prévient une personne. Elle n’envoie jamais rien aux clients d’elle-même
DestinationFile de tâches et alerte interne
Pourquoi cela aideLes réponses lentes remontent le jour même plutôt qu’en fin de mois
03Demande d’avis
Déclencheur{workUnitIndefCap} est marqué comme terminé
ConditionsLa commande s’est terminé sans réclamation ouverte, et le client n’a pas été sollicité récemment
ActionsAttendre le délai adapté à ce type de travail, puis envoyer une seule demande avec un lien direct
Contrôle humainLes règles d’exclusion sont posées par une personne et appliquées automatiquement
DestinationPlateforme d’avis et fiche du client
Pourquoi cela aideLes avis sont sollicités de façon régulière plutôt que quand quelqu’un y pense
04Du devis à la facture
DéclencheurUn devis est validé par le client
ConditionsLe périmètre et le prix sont convenus et consignés sur la commande
ActionsÉmettre la facture depuis le périmètre convenu, poser les conditions de paiement, l’envoyer et suivre son statut sur la même fiche
Contrôle humainTout ce qui sort du périmètre ou de la fourchette de remise standard passe d’abord par une personne
DestinationSystème financier et CRM
Pourquoi cela aideCe qui a été convenu et ce qui est facturé restent le même document
05Actualisation du reporting
DéclencheurLa période de reporting change
ConditionsLes données sources sont chargées et rapprochées
ActionsActualiser le tableau de bord, recalculer les mesures qui comptent pour un restaurant, et signaler tout écart sortant de sa plage habituelle
Contrôle humainLe commentaire est écrit par une personne. Les chiffres, non
DestinationTableau de bord et synthèse programmée
Pourquoi cela aideLes mêmes chiffres à chaque fois, calculés de la même façon, pour qu’un écart veuille dire quelque chose
06Confirmation et séquence de rappels
Déclencheur{bookableIndefCap} est réservé ou déplacé
ConditionsLe client dispose d’un moyen de contact valide et ne s’est pas opposé aux messages opérationnels
ActionsEnvoyer la confirmation immédiatement, puis les rappels au rythme que ce type de réservation exige, chacun avec un lien de report et d’annulation
Contrôle humainLes modèles sont validés une fois. Les envois individuels sont automatiques
DestinationE-mail et messagerie, consignés sur la fiche du client
Pourquoi cela aideMoins de {bookables} manqués, et une annulation qui arrive assez tôt pour que le créneau soit repris
07Paiement et reçu
DéclencheurUn paiement aboutit ou échoue
ConditionsLe paiement est rapproché d’une commande ou d’une commande en cours
ActionsMettre à jour le statut, émettre le reçu, débloquer l’étape suivante et créer une tâche en cas d’échec
Contrôle humainLes paiements échoués sont traités par une personne, pas relancés en silence
DestinationPlateforme de paiement, système financier et CRM
Pourquoi cela aideLe statut de paiement figure sur la fiche plutôt que dans une boîte mail séparée
10Expérience et réservation
Le système d’exploitation recommandé
Les blocs n’ont rien de remarquable. Ce qui en fait un système d’exploitation plutôt qu’un empilement, c’est que chaque liaison est voulue, attribuée et documentée.
- 01Visibilité
Là où client trouve l’entreprise pour la première fois.
- 02Site web
Les pages que lit client avant de décider de vous contacter.
- 03Formulaires
Les questions de qualification posées une seule fois, au moment de la demande.
- 04CRM
Chaque client, chaque commande et son responsable.
- 05Agenda
Les vraies disponibilités pour réservation, avec le temps de préparation nécessaire.
- 06Facturation
Devis et factures émis depuis le périmètre convenu.
- 07Paiements
Paiement encaissé et rapproché de la fiche.
- 08E-mail
Messages opérationnels et de cycle de vie qui arrivent et sont consignés.
- 09Automatisation
Les règles qui font circuler le travail entre les systèmes, avec un contrôle humain là où il compte.
- 10Espace client
Ce que client peut consulter et faire sans contacter personne.
- 11Publicité
Des campagnes suivies jusqu’à la fiche qu’elles ont produite.
- 12Analytique
Les mesures sur lesquelles restaurant se pilote réellement.
- 13Alertes internes
Qui est prévenu, quand, et ce qu’on attend de lui.
11Expérience et réservation
Ce que construit Operloom
La combinaison ci-dessous vient du modèle de services, pas d’un menu. L’essentiel, c’est ce sans quoi ce mode de fonctionnement ne tient pas. Le recommandé, c’est ce qui suit généralement. L’optionnel est réellement optionnel.
13Services essentiels
12Recommandés
7Optionnels
Présence numérique
- Création ou refonte de site webessentiel
Création ou refonte de site web sert le restaurant en soutenant augmenter les commandes et réservations en direct.
- Pages de services et pages de destinationessentiel
Pages de services et pages de destination sert le restaurant en soutenant augmenter les commandes et réservations en direct.
Visibilité
- SEO technique et on-pageessentiel
SEO technique et on-page sert le restaurant en soutenant augmenter les commandes et réservations en direct.
- SEO local et fiche d’établissement Googleessentiel
SEO local et fiche d’établissement Google sert le restaurant en soutenant augmenter les commandes et réservations en direct.
Commerce
- E-commerce ou commande en ligneessentiel
E-commerce ou commande en ligne sert le restaurant en soutenant augmenter les commandes et réservations en direct.
- Paiements en ligne et acomptesessentiel
Paiements en ligne et acomptes sert le restaurant en soutenant augmenter les commandes et réservations en direct.
- Adhésions et abonnementsoptionnel
Marque
- Système d’identité de marqueessentiel
Système d’identité de marque sert le restaurant en soutenant augmenter les commandes et réservations en direct.
- Supports commerciaux et marketingoptionnel
Contenu
- Stratégie de contenu et rédactionessentiel
Stratégie de contenu et rédaction sert le restaurant en soutenant augmenter les commandes et réservations en direct.
Réseaux sociaux
- Mise en place des profils sociauxessentiel
Mise en place des profils sociaux sert le restaurant en soutenant augmenter les commandes et réservations en direct.
- Gestion des réseaux sociauxrecommandé
- Infrastructure e-mail et délivrabilitéessentiel
Infrastructure e-mail et délivrabilité sert le restaurant en soutenant augmenter les commandes et réservations en direct.
- Campagnes e-mail, nurturing et rappelsrecommandé
Mesure
- Analytique et suivi des conversionsessentiel
Analytique et suivi des conversions sert le restaurant en soutenant augmenter les commandes et réservations en direct.
- Tableaux de bord et attributionrecommandé
Confiance
- Gestion des avis et de la réputationessentiel
Gestion des avis et de la réputation sert le restaurant en soutenant augmenter les commandes et réservations en direct.
Technologie
- Sécurité, confidentialité et maintenanceessentiel
Sécurité, confidentialité et maintenance sert le restaurant en soutenant augmenter les commandes et réservations en direct.
- Intégrations de plateformes et APIrecommandé
Acquisition
- Campagnes de recherche payanterecommandé
- Campagnes sociales payantesrecommandé
Revenue operations
- Mise en place du CRM et modèle de donnéesrecommandé
- Conception du pipeline et du cycle de vieoptionnel
- Routage, scoring et relance des demandesoptionnel
Opérations
- Système de réservation et de rendez-vousrecommandé
Opérations financières
- Devis, estimations et facturationrecommandé
Automatisation
- Automatisation des flux de travailrecommandé
- Assistants et flux d’intelligence artificielle appliquésoptionnel
Expérience client
- Chat en direct, WhatsApp et messagerierecommandé
- Espace client, patient ou adhérentoptionnel
Événementiel
- Système d’événement, de billetterie et d’inscriptionrecommandé
Échelle
- Gestion multi-sites et réseaux de franchiseoptionnel
12Expérience et réservation
Là où de meilleurs systèmes changent quelque chose
La promesse honnête est étroite : un système bien construit rend certaines défaillances beaucoup moins probables et rend les autres visibles. Pour un restaurant, voici où cela se voit en premier, avec la mesure qui le prouverait.
Conversion
Supprimer les étapes entre l’intérêt et une commande engagé, et rendre l’action suivante évidente à chaque point.
Mesure: RéservationsEfficacité administrative
Sortir les parties répétitives de la commande de la tête de quelqu’un pour les mettre dans un flux qui tourne, semaine chargée ou non.
Mesure: CommandesDélai de réponse
Réduire l’écart entre l’arrivée d’une demande de réservation ou de traiteur et la réponse d’une personne, ce qui reste le levier le plus important.
Mesure: Panier moyenQualité des demandes
Poser les questions de qualification au moment de la demande, pour que la commande soit cadré avant que quiconque y consacre du temps.
Mesure: CanalVisibilité
Être trouvable sur les termes qu’emploie réellement un client, et non sur ceux que l’entreprise utilise en interne.
Mesure: Fréquence de retourVisibilité du chiffre d’affaires
Savoir ce qui est engagé, ce qui est chiffré et ce qui est à risque, sans reconstituer le tableau à la main chaque mois.
Mesure: Performance des campagnes13Expérience et réservation
Analytique de l’expérience et fidélisation
Voici les mesures qui méritent d’être suivies pour un restaurant. Les chiffres présentés dans les graphiques de ce site sont illustratifs et signalés comme tels : nous ne publions pas de données clients.
Réservations
Mesuré depuis la fiche plutôt que reconstitué en fin de mois.
Commandes
Examiné avec l’étape dont il dépend, et non isolément.
Panier moyen
Défini une fois et écrit, pour qu’il veuille dire la même chose au trimestre suivant.
Canal
Suivi comme une tendance, parce qu’une période isolée ne dit presque rien.
Fréquence de retour
Examiné avec l’étape dont il dépend, et non isolément.
Performance des campagnes
Défini une fois et écrit, pour qu’il veuille dire la même chose au trimestre suivant.
14Expérience et réservation
Comment Operloom travaille
- 01
Diagnostic
Cartographier le processus réel, rarement celui qui est documenté, et chiffrer ce que coûtent les écarts.
- 02
Conception
Le mode de fonctionnement sur le papier d’abord : étapes, responsabilités, définitions et mesures de jugement.
- 03
Mise en œuvre
Construction et configuration, séquencées pour que la partie qui perd du travail aujourd’hui soit traitée en premier.
- 04
Connexion
Des connexions avec reprise, journalisation et chemin d’erreur défini, pour qu’une rupture soit visible plutôt que silencieuse.
- 05
Documentation
Cartes de flux, définitions de champs, responsabilités et modes opératoires, écrits pour ceux qui vont s’en servir.
- 06
Mesure
Instrumenté sur réservations, commandes et panier moyen, avec les définitions arrêtées au préalable.
- 07
Amélioration
Des points réguliers avec peu de changements à la fois, jugés sur la référence et non sur l’avis du moment.
15Expérience et réservation
Ce que vous obtenez
Des livrables concrets, pas des résultats commerciaux projetés. Ce que chacun produit dépend de la façon dont il est exploité après la livraison.
Site local de restauration, de carte et de commandeSystème de marque et de composants selon les besoinsConfiguration CRM, pipeline et définitions de champsFlux de réservation, règles de disponibilité et séquences de rappelModèles de devis et de facture rattachés à la ficheConfiguration des paiements et rapprochementConfiguration e-mail authentifiée et modèles de cycle de vieFlux d’automatisation avec points de contrôle documentésPlan de suivi, taxonomie d’événements et tableaux de bordEspace en autonomie limité à ce qui est réellement utileConfiguration des intégrations et gestion des erreursDocumentation, cartes de flux et formation à la repriseAccompagnement au lancement et rythme de revue convenu
16Expérience et réservation
Offre recommandée
Périmètre de départ recommandé
Croissance de la restauration et de la commande en ligne
Un périmètre de départ plutôt qu’un forfait figé. La page de l’offre détaille à qui elle s’adresse, les livrables essentiels, les modules, les intégrations et les mesures.
Mesures principales
- Réservations
- Commandes
- Panier moyen
- Canal
- Fréquence de retour
- Performance des campagnes
Périmètre sur mesure
Le périmètre dépend de ce qui existe déjà, nous ne publions donc pas de montant. Dites-nous ce que vous avez et vous recevrez une proposition chiffrée avec les hypothèses écrites.
- Niveau de support
- Défini par mission
- Durée d’engagement
- Défini par mission
- Mise en œuvre
- Défini après cadrage
17Expérience et réservation
Intégrations types
Les catégories que ce mode de fonctionnement doit généralement connecter. Nommer une catégorie n’est pas revendiquer un partenariat, une certification ou un statut de revendeur.
CaisseCommande en ligneRéservationsLivraisonCRMPaiementsAnalytique
18Expérience et réservation
Conformité, confidentialité et risque
Information sur les denrées, allergènes, droit de la consommation, confidentialité et obligations de paiement.
Nous sommes des intégrateurs, pas des conseils. Ce que nous faisons, c’est construire les contrôles que vos obligations imposent une fois celles-ci confirmées, et les rendre démontrables. Ce que nous ne ferons pas, c’est vous dire quelles sont ces obligations.
19Expérience et réservation
Questions fréquentes
Question: Comment gérez-vous le volet réglementaire ?
Réponse d’Operloom:
Avec prudence, et en restant dans notre rôle. Information sur les denrées, allergènes, droit de la consommation, confidentialité et obligations de paiement. Nous construisons selon ce que vos conseils nous indiquent comme applicable : recueil du consentement, règles de conservation, contrôle des accès, journaux d’audit et traitement sécurisé. Nous mettons en œuvre des exigences. Nous ne les interprétons pas à votre place, et nous le dirons plutôt que de deviner.
Question: Que se passe-t-il après la mise en ligne ?
Réponse d’Operloom:
Vous recevez la documentation, la carte des flux et la formation, parce que l’objectif est que le système vous appartienne. Le support continu fait l’objet d’un accord distinct plutôt que d’une évidence : certaines entreprises prennent un forfait de maintenance et d’amélioration, d’autres reprennent la main. Les deux nous vont, et nous vous dirons ce qui nous paraît adapté.
Question: Combien de temps prend une mise en œuvre ?
Réponse d’Operloom:
Cela dépend de ce qui existe déjà et de son état. La construction est séquencée pour que quelque chose d’utile parte tôt plutôt que tout d’un coup : le CRM et la capture des demandes d’abord, parce que c’est là que le travail se perd aujourd’hui, puis le site, puis l’automatisation, puis le reporting. Nous donnons un calendrier après un échange de cadrage, pas avant.
Question: De quoi avez-vous besoin de notre côté ?
Réponse d’Operloom:
Moins que ce que l’on imagine, mais pas de rien. Les accès aux plateformes, un décideur capable de trancher les questions de périmètre dans la semaine où elles se posent, et quelqu’un qui sait comment le travail se déroule réellement, ce qui est rarement la même chose que ce qui est écrit. Vos contenus et visuels quand vous en avez. Nous rédigeons ce qui manque.
Question: Comment la réservation se connecte-t-elle au reste ?
Réponse d’Operloom:
Les disponibilités viennent de l’agenda réel et non d’une copie, si bien qu’un réservation ne peut pas être posé sur un créneau déjà pris. Réservations, listes d’attente, appels traiteur ou demandes de privatisation. Chaque réservation revient sur la fiche du client, pour que l’agenda et le pipeline racontent la même histoire.
Question: Cela peut-il réduire les commissions que nous versons aux plateformes ?
Réponse d’Operloom:
Cela peut déplacer l’équilibre, ce qui est la version réaliste. Les plateformes continueront à produire des réservations, et c’est très bien. L’objectif est qu’un client qui connaît déjà votre nom puisse réserver en direct facilement, et que les clients fidèles aient une raison de le faire. La part du direct est la mesure à suivre.
Question: Pouvez-vous garder notre site et notre CRM actuels ?
Réponse d’Operloom:
Souvent oui, et cela réduit généralement le projet. Un site maintenable gagne à être connecté plutôt que remplacé : une capture de demandes qui porte son origine, un suivi qui survit, et un passage propre vers le CRM. Pour le CRM, la question est de savoir s’il peut contenir clients, historique de commandes, préférences, demandes de traiteur, événements et segments de fidélité sans qu’on ait à se battre avec lui. Si oui, nous le configurons correctement. Sinon, nous le disons et nous expliquons ce qu’une migration coûterait vraiment en temps et en perturbation.
Question: Que construit concrètement Operloom pour un restaurant ?
Réponse d’Operloom:
Le périmètre part de la façon dont ce type d’activité fonctionne, pas d’un forfait. Concrètement, cela veut dire site local de restauration, de carte et de commande, un CRM contenant clients, historique de commandes, préférences, demandes de traiteur, événements et segments de fidélité, et la réservation et la relance autour. Le point de départ le plus proche dans notre catalogue est Croissance de la restauration et de la commande en ligne, un périmètre à discuter plutôt qu’une liste figée.
Voyons comment cela fonctionnerait pour le restaurant
Venez avec la version du processus qui se passe réellement plutôt qu’avec celle qui est documentée. C’est celle qui mérite qu’on conçoive contre elle.